龙井和铁观音哪个好

龙井和铁观音哪家好呢？坚信还有很多好朋友不清楚这一专业知识吧，下边要我为您介绍一下。

龙井茶 是绿茶叶，铁观音当乌龙。

西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产自浙江杭州市西湖“龙井”而而出名。它以色绿、香郁、味辛、形美“四绝”，闻名世界外。

西湖即是著名的景点，也是茶的关键主产区。这儿产茶已经有一千二百多年[阅读推荐：：茶汤是酸性还是碱性，学习培训茶文化和茶艺教程请浏览：茶道文化，：www.ysystea.com)的历史时间。唐朝陆羽著的《茶经》中已经有“杭州钱塘天竹，上天竺二寺产茶”的记述。到宋代，宝溪山生产的宝云茶、下天竹香林洞生产的香林茶和上天竺白云峰出产的云朵茶，都被列入“皇茶”。清乾乾隆南巡时，曾到杭州市狮峰胡公庙品尝龙井茶，赞叹不已，并且以“览村民摘茶焙制方法，乾隆御制观摘茶作歌”问题吟颂道：

西湖龙井茶产地遍布西湖周边的山峰，在其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最好。这儿云雾迷蒙，溪水潺潺，树木葱翠，气侯怡然;四季分明、降雨量匀称，尤其在新茶期内常常细雨绵绵，满山遍野烟雾缭绕，构建出油茶树成长发育尤其必须的“天时地利人和”。

西湖龙井茶的采收和生产加工手艺非常要求。每一年春季，茶人分四次按级别采收清叶，“清明节”前三天采收的称“明前茶”。此茶的嫩叶初迸，好似莲芯，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩叶，是西湖龙井茶里的佳品。清明节后到“春分”前采收的叫“雨前茶”，这时候，茶柄上冒出一片小枝，样子似旗，芽尖稍长，样子似枪，故又称“旗枪”。“小暑”时采收的叫“雀舌茶”。过了一个月采收的茶，此谓“梗片”。西湖龙井茶的生产加工翻炒，因原材料级别不一样，加工技术也各有不同，商品风格迥异。特等西湖龙井茶都是采用手工制作翻炒。细嫩的条芽，在八十度的环境温度下生产加工，规定维持茶的色调、香气和美观大方。炒茶每锅一次只有炒二两，一个娴熟的炒茶能人，一天只有炒二斤多干茶。

西湖龙井茶的特点是：样子平扁伸直，尺寸长度匀齐，象一片片兰花瓣儿，颜色葱绿或翠绿色，艳丽光亮，香味淡泊纯鲜，味道香甜，有新鲜橄榄的回味无穷。冲调于玻璃茶杯中，茶嫩匀成朵，一旗一枪，交叠相应，茶水清碧，舒目迷人。

安溪县铁观音是中国乌龙里的绝品，跃居中国十大名茶和全球十大名茶之中，其香高韵长，醇正甘鲜，品性非凡，闻名中外，被称作“长寿茶”、“青春年少健体茶、茶系中之香槟”、“最幽美而诱惑的纯天然芬芳”。

铁观音发源于安溪西坪松岩、峣阳一带，至今已有二百多年的时间，在安溪县那片香飘的土地上，安溪县生态环境无可比拟，气侯柔和，雨景充足，四季长青，峰峦雄伟，烟雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可以说“天、地、人、种”完备，十分有利于铁观音生长发育。商品品质上等，色香味俱全出众，香飘四海，名满五洲。

铁观音的泡饮方式

铁观音茶的泡饮方式别具一格，自成一家。最先，必顺严把自来水、茶器、冲调三道关。“水以旬阳为宜，炉以碳火为妙，茶器以小为上。