安徽茶叶品种

安徽茶叶有哪些种类呢?针对安徽的朋友们而言应当挺熟悉的吧，下边一起来回顾一下。

产自长丰县亮介运乡的上黄音坑、岱岭龙山、神仙石一带，海拔高度公里上下。这儿山高林密，层峦叠嶂堆叠，长期烟雾缭绕，降雨量充足，土壤肥沃、生态环境保护十分优异。

绿牡丹：一种加工工艺与众不同，外观新奇的花型图案茗茶，冲调后，茶塑造形同一朵绽放的绿牧丹，不仅有怡人的食用实际价值，又有迷人的观赏性。

黄山市绿牡丹茶取制样技术标准比较严苛，保证“三定”“六不采”：即定大山名，定不施化肥、化肥，定渗水香改良品种。害虫危害和负伤茶芽不采，对夹叶和鱼叶不采，露珠叶不采，蓝紫色叶不采，柔弱顶芽不采，不合标准的茶芽不采。采回后，当日制做。黄山市绿牡丹茶的产品质量标准，规定一芽一叶初展、花瓣儿、花蒂排序匀称齐整，圆而平扁、贡眉显出，峰苗详细，花瓣儿直径大约5.5厘米，花蒂直径大约1.2厘米，每朵净重3.2–3.5克。其特点是色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美。

【名字】：老竹大气

【类型】：绿茶叶

【原产地】：我国安徽长丰县

【历史时间】

大气研制于明朝，清朝已入皇茶之中。据《歙县志》载:明代正德(1567—1572)年里,由佛家弟子大气,在安徽徽州歙南老竹岭上的大气山研制,故称“老竹大气”，距今400很多年历史时间。质量特点：外观设计(任意强烈推荐，明前龙井茶，学习培训茶叶知识请关注：www.ysystea.CoM]平扁匀齐，隽秀光洁，翠绿色淡黄，颜色稍暗，满披金豪，隐伏不漏，质体茶汤颜色清亮淡黄，香味叶长，有栗子香，味道醇正可口，芽叶嫩匀，压叶肥硕。一般大气质量特点：外观设计颜色深绿色褐润似生铁，形近竹子叶，称之为铁色大气，又叫竹子叶大气。大气按质量分成顶谷大气和一般大气。

【遍布】

老竹大气产自安徽长丰县东北部地区皖浙交界处的昱岭关周边，集中化主产区有老竹铺、三阳坑、金川，质量以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大气”为最佳。与长丰县紧邻的浙江临安也是有少许生产制造。

【采收】

“顶谷大气”在春分前采收，采收规范为一芽二叶初展。一般大气于春分至小暑采收，以一芽二、三叶为主导。新鲜的茶叶生产加工前要开展选剔和摊放。

【加工工艺】

大气茶的翻炒分：结束、摊青、做坯、拷扁、煇锅五道工艺流程。结束：结束与制手工制作烘青基本一致，每锅投叶量1千克上下，结束水平规定稍嫩。摊青：常用手揉，目前也有效小型服务器揉的，摊青时长稍短，工作压力宜轻，基本产生匀直的条型就可以。做坯：锅炒做坯用桶锅，锅温120-1400C ，每锅投叶1.5-2KG。入锅后两手勤翻快抖，促进水份流失。炒成叶不粘手时，在锅内壁擦抹少许菜籽油或大豆油，使锅壁光洁，逐渐拷拍。用两手沿锅壁拷拍茶，融合整直茶条，使外观设计慢慢平扁紧直。当水份散失到可基本上定形时，出锅摊放。待叶质蒸软后，逐渐拷扁整形美容。拷扁：锅温90-1000C ，每锅投叶约1千克。先往锅内壁抹油，叶片入锅后，挺直手掌心推动茶坯在锅壁左右扳拷搭炒，并且用手掌心在锅内壁敲打茶坯，融合理清茶条。当茶坯紧直平扁定形(似苋菜边)，就可以起锅，摊放后煇锅。煇锅：煇锅环境温度60-700C ，方式与拷扁基本一致，但姿势宜轻，手掌心随茶拷荡，推动表层光洁，避免断碎。当茶水分含量降低到5%上下时，起锅制冷，灌装密封性储藏。

【特性】

大气茶主产区范畴并不大，但生产量颇多。在其中“顶谷大气”为近些年恢复生产的绝品茗茶，其质量特点是，外观设计平扁匀齐，隽秀光洁，翠绿色淡黄，颜色稍暗，满披金芽，隐伏不漏;茶汤颜色清亮淡黄，香味叶长，有栗子香，味道醇正可口，芽叶嫩匀，茶芽肥硕。一般大气颜色深绿色褐润似生铁，形同竹子叶，故称“铁色大气”，又叫“竹子叶大气”。如今，大气按质量分成顶谷大气和一般大气(又分6级12等)。