红茶和绿茶的区别，常喝红茶好还是绿茶好？

茶叶有六大类，红茶、绿茶、黑荼、白牡丹茶、白茶、绿茶。在其中红茶和绿茶是较为常用的二种茶系，都是大家较为容易混淆的两大类茶叶。二者不仅在色泽上面有明显差别，在加工工艺、口感滋味、冲泡水的温度和功效作用上，红茶和绿茶的差别也十分显著。

1、加工工艺

绿茶归属于未发醇茶叶，摘采后立即经结束、摊青、烘干等加工工艺做成。因方式不一样，绿茶又能够分成炒菁绿茶和蒸菁绿茶。炒菁绿茶以锅炒成的，如龙井茶、碧螺春茶。蒸菁绿茶以高温蒸汽蒸制成的，如玉露。

红茶归属于全半发酵茶，发醇度达80%～90%。加工工艺没有结束，只在萎凋、摊青后完成发醇、烘干等加工工艺。而红茶独具一格的鲜红色(阅读推荐：红茶包含哪些茶，学习培训茶叶知识请关注：www.ysystea.coM]茶叶、鲜红色茶水特点，关键得益于茶叶在生产过程中，90%之上的多酚空气氧化变成了茶红色素。

2、口感滋味

绿茶的口感清新鲜的醇，生机勃发，炒菁绿茶香味浓，蒸菁绿茶口感新鲜的绿意。而红茶在生产过程中出现了化学变化，新鲜的茶叶里的香味化学物质从50多种多样提升到300多种多样，因而红茶的滋味美味，甘甜醇美。

3、冲泡水的温度

冲泡高端绿茶时，尤其是茶芽鲜嫩的名品店绿茶，通常采用80度以内的开水。冲泡温开水不可以过高，不然很容易毁坏绿茶茶叶里的维他命C和咖啡因，造成茶水发黄，口感发苦。而冲泡红茶时，则必须应用90～100多度沸水，若水的温度过低，绿茶茶叶里的相关成分会进行析出，导致滋味降低。

4、功效作用

绿茶寒性，有清热去火、祛毒解渴的作用，是闷热夏天的绝佳健康饮品。与此同时绿茶中享有的纯天然化学物质成份，抵抗变老、癌病、辐射源和消肿除菌、促消化均有比较好的作用。而红茶柔和，富含丰富多彩蛋白，具备醒脑提神、消除疲劳、促进消化、解油腻等作用。倘若相互配合奶、糖，红茶也有热养胃之用途。