红茶和绿茶的区别是什么

红茶和绿茶是市面较为常用的2种茶，都是大家较为容易混淆的两种茶，二者不仅在色泽上面有明显区别，在加工工艺、口感味道、冲泡水的温度和功效作用上，红茶和绿茶的区别也十分显著，下边大家就来详细详细介绍下红茶和绿茶的区别是啥？

绿茶的口感清新鲜的醇，生机勃发，炒菁绿茶香味浓，蒸菁绿茶口感新鲜的绿意。而红茶在生产过程中出现了化学变化，新鲜的茶叶里的香味化学物质从50多种多样提升到300多种多样，因而红茶的味道美味，甘甜醇美。

红茶归属于全半发酵茶，发醇度达80%～90%。加工工艺没有结束，只在萎凋、摊青后完成发醇、烘干等加工工艺。而红茶独具一格的红茶、鲜红色茶水特点，关键得益于茶在生产过程中，90%之上的多酚空气氧化变成了茶红色素。

绿茶寒性，有清热去火、祛毒解渴的作用，是闷热夏天的绝佳健康饮品。与此同时绿茶中享有的纯天然化学物质成份，抵抗变老、癌病、辐射源和消肿除菌、促消化均有比较好的作用。而红茶柔和，富含丰富多彩蛋白，具备醒脑提神、消除疲劳、促进消化、解油腻等作用。倘若相互配合奶、糖，红茶也有热养胃之用途。

绿茶归属于未发醇茶，摘采后立即经结束、摊青、烘干等加工工艺做成。因方式不一样，绿茶又能够分成炒菁绿茶和蒸菁绿茶。炒菁绿茶以锅炒成的，如龙井茶、碧螺春茶。蒸菁绿茶以高温蒸汽(任意强烈推荐，紫砂壶制作全过程，学习培训茶叶知识请关注：www.ysystea.CoM]蒸制成的，如玉露。

冲泡高端绿茶时，尤其是茶芽鲜嫩的名品店绿茶，通常采用80度以内的开水。冲泡温开水不可以过高，不然很容易毁坏绿茶茶里的维他命C和咖啡因，造成茶水发黄，口感发苦。而冲泡红茶时，则必须应用90～100多度沸水，若水的温度过低，绿茶茶里的相关成分会进行析出，导致味道降低。

之上4点便是具体的红茶和绿茶的区别，根据他们的详细介绍，大伙儿不会太难发觉，红茶和绿茶不论是冲泡，作用，口感等全是不一样的。