红茶香气形成的原因

对于之上难题茶道文化网解释如下所示：

茶萎凋过程里的缺水和光合作用，促使体细胞透性扩大，一些抗氧化物逐渐活跃性，香气化合物逐渐分散出去，人体脂肪、蛋白等水解物质给予了该香气成份的先质。这时，香气成份总产量提升至新鲜的茶叶的10倍上下。

摊青过程中，茶机构和细胞破碎，逐渐产生发醇功效。这时，绿茶独特的基本上香气和味道就形成了；

干躁时缺水和钝化处理酶的过程，持续高温使挥发物化合物明显流失，而香气(网站站长 强烈推荐：蒲公英花玫瑰，学习培训茶叶知识请关注：www.lheCha.cOm)化合物提升，形成了绿茶繁杂的香气。

有些人泡完茶，习惯性立刻把茶壶盖开启。但最好在品香以前最好是别着急打开表盖，由于香气非常容易消散。