茶之道
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白茶,工艺流程包含萎凋、蛋糕烘焙(或晾干)、拣剔、复火等工艺。萎凋是产生白茶质量的关键工艺。以其成品茶多见芽尖,满披贡眉,如银似雪而出名。除此之外,浙江的浙江安吉白茶因自然变异一整片茶呈白色,有别于含有白色毛绒的一般白茶。白茶具备外观设计芽毫详细,满身穿毫,毫香甜润,茶汤颜色黄绿色清亮,味道口味淡回甜的的质量特性。属轻微发酵茶,是中国茶系中特殊的珍品。根据成品茶外观呈白色,故称白茶。六大茶类之一。
白茶,素为酒中珍品,有悠久的历史,其幽雅尊姓的诞生,迄今已有八百八十余年了。宋微宗(宋徽宗赵佶)在《大观茶论(成册于1107~1110″荟翠”年里,书以国号名)中,有一节专论白茶曰:白茶,自为一种,与常茶差异。其条敷阐,其叶莹薄,林崖中间,不经意长出,虽非人力资源所能致。有者,但是四五家;活者,但是一二株;所造止乎二三胯(銙)罢了。芽英很少,尤难蒸焙,汤火一失则已是为之常品。须生产制造精准,运度得当,则表中昭彻明如镜之在璞,它无与伦也。浅焙亦有之,但品不如。宋朝的皇室茶树,建在福建省建工郡北苑(始出福建建瓯县境).白茶为福建特产,关键主产区在福鼎市《任意阅读文章::乌龙茶是绿茶吗,学习培训茶叶知识欢迎关注:)、政和县、松溪县、建阳市部分地区。
白茶因茶叶品种、原材料(茶青)采收标准的不一样,分成:芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹茶、新技术白茶、寿眉).白茶关键种类有白牡丹茶、白毫银针。
白茶的特征
白茶最重要的特征是毫色银白色,(有着”绿妆绰约”之艺术美,且芽尖肥硕,茶汤颜色黄玲,味道鲜醇,芽叶嫩匀。泡茶后品味,滋昧鲜醇爽口,还能开药用价值。中医药理证实,白茶性清爽,有着降烧下火等功效,海外华侨通常将银针茶视作无可替代的珍品。白茶的重要种类有毫针、白牡丹茶、寿眉、寿眉等。特别是白毫银针,都是披满白色绒毛的芽头,外形伸直如针,在众多茶中,这是外观设计最唯美者之一,让人钟爱。茶汤颜色淡黄,鲜醇可口,饮后余韵悠长。
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本文由茶之道于2022-03-08发表,如有疑问,请联系我们。
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