怎样区分白茶的“回甘”还是“回甜”(绿茶回甘和回甜的区别)

有些人因为茶苦涩且不喜欢喝茶，但长期喝茶的人却能感受到先苦后甜的感觉了，其实就是我们常说的回甘，喜欢白茶得人甚至还会用“回甘”来赞美白茶，但是实际上他们对于回甘这个概念是模糊不清的，那样白茶的回甘是怎么一回事？

白茶的回甘知识小课堂

回甘是啥？一般来说，回甘是许多人喝茶时，经常出现的当然感观效用，和针对优质茶风味的正面评价。

回甘的感觉就是“入口有点苦，回味无穷香甜”，主要是由苦涩味与甜味联合作用所形成的特殊味道，是一种入口时苦味甜甜的，苦涩味居上，但口腔里面渐渐地回味无穷。

且随着时间推移，甜味慢慢超出苦涩味，最后以甜味结束一种味道，针对白茶而言这类甜味也将持续很长时间，甜味长久在口腔里面萦绕，所以说高质量的白茶回甘绵长。

为何白茶有回甘？

实际上白茶的回甘，主要是来源于其丰富多样的含有化学物质。因而白茶的好与坏及其茶质体高低才能够确定白茶回甘是不是长久，白茶中常所含的多酚、糖类、有机物，全是高效地推动了白茶的回甘。

大家在品白茶时，(网站站长 强烈推荐：中国绿茶十大名茶排名，学习培训茶 专业知识请访问：茶道文化，：)茶汤里的多酚和我们口腔内部蛋白质紧密结合。就会使多酚的苦涩感转换，会有回甘生津的感觉了。

与此同时，大家口腔里面的唾液淀粉酶，会溶解茶水里的麦牙糖，这麦芽糖是有甜味的。抗氧化物溶解含糖量也是需要一定时间的，这便拥有时差来导致白茶的“回甘”！

白茶的回甘并不是回甘！

也许很多人会搞混回甘跟回甘这个概念，觉得回甘便是回甘。白茶不炒不揉工艺，让白茶不但有生津回甘口感感受，也有清甜的感觉了这是因为白茶中蕴涵有超多糖体，如茶多糖，有糖类、含糖量、葡萄糖等。因此白茶会出现十分明显回甜味，这便是白茶的回甘。

再来说回甘，这是菌素的化学效用。茶汤喝进去，会使身体机能在嗓子处代谢出菌素。再经和我们的唾沫紧密结合，然后可以感受到甜味了。这类甜味，是苦后回甘，其实就是那番“先苦后甜”的味道了！

高质量的白茶回甘一定绵长

往往有一些茶友会凭着回甘所感来鉴别白茶的好坏，是因为它的回甘很强有弱，回甘高的则可以觉得高品质。注重一点的茶人都很在意饮茶后回味无穷。有一些茶品位道、口味等症状都很好。

晒白金老白茶原材料通过三年陈放，再经六道特制工艺流程加工而成，入口甜味延绵不断，生津回甘也是绵长长久，不论是作为口粮茶或是闲暇之余泡一杯，煮一壶老白茶(任意强烈推荐：绿茶泡几回，学习茶道文化与茶艺教程请访问：茶道文化，：)，都别有滋味。