鉴别福鼎荒山野生白茶

荒山茶，通称荒茶，又叫扳树茶，福鼎市当地人也有叫野生茶，因为荒芜的茶树长得很高，这类茶树较难采摘，采摘时长得高的需要将茶树的树技扳出来，才可以采摘到芽叶，故称扳树茶。

福鼎大白茶 ，茶涨势好，茶的芽尖大，生产量非常高。早些年曾经有一段时长做为生产制造绿茶叶的原料，制做白牡丹茶偏少，促使鲜叶价钱售卖的比较低，一些茶人觉得采摘茶连人工费都挣总不回。有些茶人就从业其它工作，把大面积茶园荒废了，有些身强力壮的小伙觉得宅在家里摆布祖辈留下来的茶园没本事，有些是大跃进下属的生产大队 和 中队遗留的茶园。这种弃耕茶园有三五年到四十多年不一，据统计，荒山茶园福清市有几千亩，分布于福鼎市的每个城镇。这种茶树类似有机化学茶园，平时不怎么喷药，不施化肥，不锄草，茶园管理方法甚(任意强烈推荐：罗汉果的关键作用，学习茶道文化与茶艺教程请访问：茶道文化，：)至比有机化学茶园还更为粗放型，长期不剪修，许多茶树长的像灌木，或成长为高高地灌木丛，类似天然的茶树。

茶人采摘早已荒废多年的茶树芽叶，作为制做白茶的原料。这种茶的芽叶便是 荒山茶 野生茶，春季采摘一季后，头春茶叶采摘后任由再次弃耕，没有人管理方法，并没有上肥，并没有喷药，任职期自由生长。夏秋季时节茶园的杂草乱长，芽尖简短，再加上茶园内破旧不堪，有虫蛇山猪出现，没有人采摘这种芽叶，因而荒茶一年只采一次。茶树根据一整年的植物光合作用集聚很多营养元素，只都集中在头春出芽长叶上，这类茶树的芽叶的质量是制作上等好茶叶的最佳原材料。

新采摘的荒山芽尖与一般芽尖有区别：荒山茶的芽尖会很(站 长强烈推荐：黑荼的价格，学习培训茶叶知识请访问，)长，叶子更窄些，芽叶相貌不规律 长短不一 也是被小虫子吞掉，但是一个特性尾端有橘梗，橘梗是以茶树枝脱离出来留下来的 ，取出你的白毫银针比较一下 尾端就明白很明显的区别。

荒山茶采摘不容易，能摘茶老茶人一天最多也就是采摘二三十斤的鲜叶，跟平时正常的采摘稀植茶园中的茶一天能采上一百斤是不一样的，因而荒茶鲜叶的价钱与同时期生长发育采摘普通的鲜叶的价钱对比高出好几倍。

采摘出来的荒山茶 根据传统式工艺 生产出来的茶水和味儿 跟 普通茶 对比，区别非常大，荒山茶 味道醇正，耐泡，能泡十多泡 ，香味足 ，野货足，伴随着茶树年纪不一样 口味也不尽相同。