老白茶怎么泡？

什么叫老白茶？

老白茶，即以往的老白茶，存储多年来的白牡丹茶。老白茶存放的时间越长，老白茶的香味口味就越好，于是就有了”一年茶，三年药，七年宝“称呼。老白茶存放的时间越长，药用功效更高一些。

老白茶有许多种泡法，今天我们就来看一下白茶的泡法。

老白茶

老白茶的冲泡方式

1.紫砂壶冲泡

1.温具：用热水清洗茶器。

2.置茶：茶量约为紫砂壶的三分之二就可以了。

3、冲洗：一般洗上1到2次就可以，便于唤醒茶味(应先用盖碗清洗茶，然后将茶倒进紫砂壶)。

4.冲泡：可将蒸好的开水倒进紫砂壶中，待茶汤烧开后5-10秒就可以斟茶。

5.出汤：茶水呈深琥珀色后就可以将茶水倒进公杯中(每一次冲泡能留少许茶水在紫砂壶中，以保证每一泡茶汤味儿不会改变)。

6.分茶：将公杯里的茶先后分入杯里，就可以喝。

7.饮茶：闻其香，观之色，品其味。

2.盖碗泡法

1.投茶量：按盖碗容积尺寸来定，一般投茶为盖碗容量1/3,宁少勿多，减少了可以通过操纵注水量来把握浓度值，得多则难以，也品看不出什么色香味俱全。

2.冲洗：即醒茶，大家说，茶未冲泡以前是“入睡”的，我们应该使它下面有好状态、好口感，那样醒茶很重要：不建议用太滚的水对着茶猛击，而运用“润”的手法把茶渐渐地唤起。

3.冲泡：这时候水的温度宜高，亦即刚烧开完的；手法是沿盖碗边缘慢慢引入，水流量一定要低，无法对着茶猛击。

4.出汤：出汤需要注意掌握三点:

1）时长，第一泡出汤速度看醒茶水平，醒茶充足则注完水时滞留5秒就可以出汤；醒茶不全面时长略微可拖器点。

2）手法:平、稳、快，碗要淳佑、手拿住，该出汤时千万不要迟疑，一定要快点， 尽早沥干水分；

3）控干后，盖碗回位，外盖可稍稍开启，让茶全都O2，那样茶汤会更强喝，香醇。

3.芽叶蒸制法

1、温具：开水清洗茶器;

2、置茶：应先将热水倒进紫砂壶中，然后将冲泡好一点的芽叶倒进紫砂壶中。

3、冲泡：待茶汤烧开后30-60S以后就可以出汤，可煮久一点。

4、出汤：保证每一泡茶汤味儿都不会改变。

5、分茶：将公杯里的茶先后分入杯里。

6、饮茶：闻其香，观之色，品其味。