雨花茶是怎样进行等级分类的--雨花茶怎么鉴别

南京市雨花茶是南京著名的特色产品，属绿茶类，是世界经典茗茶，中国十大名茶之一。南京市雨花茶是绿茶叶烘青里的佳品，也是我国三针之一，是高品质鲜嫩纤维状新茶，当芽尖萌发至一芽三叶时，于清明前后约十天采掘直到清明节，只选一芽一叶芽叶，采摘长短为2至3厘的芽尖，结束，摊青，整形美容干躁，涂乌柏油路手炒，每锅仅能炒250g绿茶。因此雨花茶的价钱也是十分昂贵，不一样档次的雨花茶价钱也是不一样的，甚至有着很多店家用假雨花茶夹杂在一起买那样如何鉴别雨花茶呢，雨花茶是如何开展等级划分的啊，大家一起来了解一下。

雨花茶的等级划分：

雨花茶主要分为特等一等雨花茶、特等二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个级别。以下是各级别雨花茶指标的。

特等一等雨花茶：茶青中一芽一叶点大于等于85%且有一定量的茶芽、一芽二叶低于15%，芽叶长短2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于相当于10%、无3.0cm之上芽叶。

条素：形近松树皮、紧细圆直、锋苗隽秀、贡眉稍显。外观设计：色泽绿润、调匀、清洁，质体：芳香清香叶长，茶汤颜色葱绿光亮，味道鲜醇可口，汤色碧绿光亮。

特等二等雨花茶：茶青中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶低于25%，芽叶长短2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于相当于15%、3.0cmc之上芽叶低于5%。

条素：形近松树皮、紧细圆直、贡眉稍显。

外观设计：色泽绿润、调匀、清洁，质体：香味芳香，茶汤颜色葱绿光亮，味道鲜醇，汤色碧绿光亮。

一级雨花茶：

茶青中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶低于35%，芽叶长短2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于相当于25%、3.0cmc之上芽叶低于5%。

条素：形近松树皮、紧直、略含扁条。

外观设计：色泽绿尚润、尚调匀、清洁，质体：香味尚芳香，汤色绿光亮，味道醇尚鲜，芽叶绿光亮。

二级雨花茶：茶青中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶低于50%，芽叶长短2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于相当于30%、3.0cmc之上芽叶低于10%。

条素：形近松树皮、尚紧直、含扁条。

外观设计：色泽绿、尚调匀、清洁，质体：香味尚芳香，茶汤颜色绿尚亮，味道尚醇鲜，芽叶绿尚亮。

雨花茶辨别方法：

外观设计：茶的外型包含色泽以内，为确定茶的品质的关键因素。评审处形，即检测茶外观设计紧松、整碎、大小、轻和重、匀称水平及片、梗成分与色泽。

质构：茶的老嫩与质量密切相关。凡茶身紧结重实，详细圆润、芽尖多、有苗锋的，都表示茶嫩、品质高；相反，枯散、碎断轻飘飘、粗壮者为陈茶做成，质量次。

纯净度：即正茶内带有梗、片末、朴以及其它杂质水平。

匀度：就是指茶是不是齐整一致，长度大小相距甚少时为宜。

色泽：凡色泽调合、光滑明亮，光亮鲜亮的，一般称之为原材料鲜嫩，或做工精致的商品，品质优，反之次。

香味：北方地区统称“茶味”。茶经沸水冲调五分钟后，倾出茶汁于评审碗内，嗅其香味有没有问题。以芬芳，果香味、蜂蜜香等让人喜受过的伤香味为宜。而烟、馊、霉，老火等味道，通常是因为生产制造解决欠佳或外包装储藏欠佳而致。

味道：北方地区一般称“茶口”凡茶水醇正、鲜浓者表明水浸出物成分多并且成分好。茶水苦味，粗老表明水浸出物成分不太好。茶水柔弱、欠缺表明水浸出物成分不够。

水绿：又称“茶汤颜色”。评审水绿关键的差别质量的新鲜的度与茶青的老嫩程度上。理想的水绿是绿茶叶要清碧浓鲜，绿茶规定艳红而光亮。低等或发霉变质茶，则水绿浑浊而黯淡。

芽叶：评审芽叶主要还是看它色泽及老嫩水平。芽头及机构细腻而柔软叶子越多，表明茶质构愈高。叶质不光滑而硬薄也表示茶粗老及发育状况欠佳。色泽光亮而调合且材质一致，表明做茶叶技术性解决优良。

之上就以上就是我收集的雨花茶是如何开展等级划分的，雨花茶如何鉴别相关信息，希望能够对大家有所帮助，左右信息内容均仅供参考，大量有关信息欢迎关注茶之道。