碧螺春新茶和陈茶的区别

洞庭碧螺春茶拥有百果的香味，一种十分独特的味道。因而，洞庭西山碧螺春十分遭受人们的人喜欢，可是茶都是有新茶和陈茶之别。今日，小编就会来告诉你们碧螺春新茶和陈茶的区别。

碧螺春新茶和陈茶的区别1、颜色。洞庭西山碧螺春新茶的颜色是翠绿的、碧绿的，可是茶在贮藏的过程中会自动地产生空气氧化，茶里的绿色素也会开始分裂，那样茶叶的(阅读推荐：六堡茶的泡法，学习培训茶叶知识欢迎关注：]颜色就会从当初的翠绿慢慢地变为枯灰没光的样子。而且，伴随着茶褐素的增加，冲调之后的汤色不会再清亮，会变得黄竭、浑浊。

碧螺春新茶和陈茶的区别2、味儿。洞庭西山碧螺春新茶的味道是雄浑香醇纯鲜的，可是陈茶的味道的确比较淡的、并没有鲜爽的感觉。这是什么情况？主要原因是碧螺春茶中有脂粗枝类物质及其碳水化合物、维他命等一些化学物质，在储存的情况下，这些物质有些分裂了、蒸发掉，而有的成了不溶于水的物质。碧螺春中自身可以有效溶于水的成份降低了，那样茶水的味道自然而然地便会变淡了。

碧螺春新茶和陈茶的区别3、香味。无论辨别什么茶，茶味始终是一个重要的辨别规范，一般来说，茶味主要是由代烃、醛类、脂类等构成的，而组成碧螺春茶味的相关成分共达到三百多种多样。但是，这种成份大部分都有这样的特性，就是可以不断挥发，还可以空气氧化成一些其他的化学物质，尽管全过程较为迟缓，但是在贮藏的时候一点一点地产生变化，到后来洞庭西山碧螺春本来的香气便会从一开始的清香慢慢变得又淡又浊了。那也是洞庭西山碧螺春新茶和陈茶的一个显著区别。

通过我们的详细介绍，大家都知道碧螺春新茶和陈茶的区别了啊，建议大家，将洞庭西山碧螺春买回去以后，如果没可以立刻喝了得话一定要好好开展储存，缓减其中一些化学物质蒸发、空气氧化的速度。不过大家要知道，再好的茶只要是一年以上的陈茶，难免会有一些香沉味晦的感觉，所以大家最好还是尽早喝。