白茶学堂|知识进阶！如何辨别新老工艺的福鼎白茶

2018年多度网络流行语早已公布，而“福鼎市白茶”也完全算得上茶叶界本年度大热门，更多的人越来越重视白茶。

如果你接触到了“新技术白茶”、“传统工艺白茶”这些词时，祝贺你了，白茶喝要升阶了！今天广福心道白茶学馆，给你曝料新旧加工工艺中的白茶究竟有什么不同。

在开场以前，我必须要先普及一下这几种工艺不一样：

“传统工艺白茶”

传统白茶制作方法，只有萎凋和干躁2个加工工艺，能最大限度的保存生物性和完好性，具备非常高的存储使用价值。

“新技术白茶”

为了适应香港澳门、国际市场口味，在六十年代福鼎市老做茶叶人研发了新型白茶加工工艺。在萎凋和干躁前提下添加轻揉捻的工艺流程，与传统工艺白茶对比，青味越来越少，味道更为厚实、丝滑。

小编会从“加工工艺、品尝”，曝料这几种加工工艺下白茶的差别。

加工工艺：不炒不揉到轻揉捻高火烘焙

这二者最本质区别便是加工工艺不一样，那也是白茶的分类依据之一。

传统工艺白[茶，最大的优点是“不炒不揉”，其工序为：萎凋-烘干处理（干躁）。

— 国营企业茶场实图，广福心道全部采用传统工艺做茶叶 —

广福心道·雅系列产品·颂之（原材料出自磻溪镇湖林镇的2012年寿眉）恰好是用其传统工艺制做，最大限度保存白茶的质体活力，茶味幽静胡立强，味道清新淡雅。

新技术白茶，在传统工艺基本上轻度揉捻与轻微的发酵工艺流程，其工序通常是：萎凋-轻揉捻-轻发醇-烘干处理（干躁），其较大特征是：轻揉捻、轻发醇及其高火蛋糕烘焙。

品尝：比照过，立刻了解差别01外观设计

传统工艺白茶：

无揉捻，叶子呈伸展、正常状态，以浅绿色、墨绿为主导，中后期当然熟化中，颜色会出现丰富多样的转变。

广福心道·雅系列产品·简洁采用2015年的欧盟国家出口标准的白牡丹茶原材料，以传统工艺制之，因此饼面色调以墨绿色为主导、映出三年转换而成浅褐，在其中更具深灰色贡眉。

新技术白茶：

轻微揉捻，在成品茶形外观设计上也有因揉捻所产生的皱褶，呈淡褐色；

02茶汤颜色

传统工艺白茶：

因遵照不炒不揉原则，茶汤颜色清澈，多见浅绿色、嫩黄色或是深黄色。

—广福心道·名村庄·四斗湾—

新技术白茶：

发醇比普通的白茶必须，因而茶汤颜色会深一些，泡久时多为橘红色。

03品尝

传统工艺白茶：

素来以纯鲜而出名，饮之有细嫩感，清爽而开朗。中后期当然熟化后，味道会更丰富，伴随着时代的提高，口味会更加厚实柔雅，陈韵显著。

广福心道·雅系列产品·温馨，采用2005年寿眉，经13年当然熟化，其陈韵与药香清楚、浓厚，且冲调后，温馨茶水橙红色通透，且砂浆稠度好，口味滑爽甘爽。

新技术白茶：

通过轻发醇和轻(任意强烈推荐：生普和熟普的差别，学习培训茶知 识请访问：茶道文化，：)揉捻后，口味上也会变得醇正、浓厚（但是相比于传统工艺老白茶而言，则少了一份中后期当然转换的香甜与陈韵）。

广福心道：恪守最原先的味儿

“传统工艺白茶存储变成老白茶后，味儿更强。”绝大部分的茶友钟爱传统工艺白茶，由于相比新技术白茶，它“不炒不揉”，中后期转换的效果更好。

—广福心道林型彪老总品评商品—

广福心道恪守白茶传统工艺，每一款制作都承重时长转换的能量。承袭国营企业茶场60多年炒茶工作经验，在以往制茶工艺上研制出独有的萎凋技术性，此项工艺已申请国家专利，然而这恰好是广福文化观念的恪守与的传承反映。

三代茶友凝结的做茶叶观念和市场动向深层洞察，广福心道以白茶简食能量之态推动白茶市场走势，以高质量传统工艺推动白茶交易新时尚。

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