好白茶是什么样的？白茶如何煮？

比较好的白茶该是清明前后福鼎太姥山的白金毫银针。煮白茶能够烧沸，随后文火慢熬。

真真正正归属于六大类茶之一的白茶仅有福鼎白，很多人误认为浙江安吉白茶、月光白全是白茶，实际上浙江安吉白茶仅仅油茶树名，按技术种类归属于绿茶类，而云南月光白归属于普洱茶。

真正意义上的白茶仅有福鼎白茶，福鼎白茶又分白毫银针、白牡丹茶、寿眉、寿眉等。在其中质量最好的就是白毫银针，福鼎白茶的产区有福鼎、政和县、松溪县、建阳市等，因为原产地略有不同，每个地方的白毫银针也有所区别，福鼎出产为银色，味道甜润，而政和县出产为深灰色，味道纯鲜但逊于福鼎的，在其中质量最好的就是福鼎太姥山出产。

采收的时节不一样，茶的品质也会有所不同，福鼎地域在清明时节早期取制样的银针，外观设计芽头肥硕，腰膝重实，毛绒松散，色白如银。

白茶

而清明时节以后取制样的银针则外观设计和芽头也没有节日期间好，展现出干瘪瘪状态，腰膝轻且虚，绒毛也没那么膨松，色调暗黄。因为原产地、取制样时长等不一样，口味上也有一定的差别，比较好的白茶该是清明前后福鼎太姥山的白金毫银针。那实际该怎么不同呢？能从外观设计、颜色、香味、味道、芽叶等多个方面来判定。

上好的清明前后白毫银针，芽头肥硕、伸直如针、尺寸匀称、全身披贡眉、颜色白中覆绿、有着“绿妆绰约”之美誉，毫香明显叶长、茶汤颜色清亮黄玲、味道鲜醇甜甜的、清新回甜、芽叶嫩匀肥亮。

新式茶或者以嫩叶为主体的白毫银针一般采用冲调法，而贡寿、老寿眉等，因为牙叶比较粗老，属耐泡型，能用炖的，蒸出来的茶水比冲调的香味更为正宗，更为让人悠闲。

实际熬法

将适量茶和凉的天然山泉水或矿泉水一起放进壶内，走红火烧开，随后中小火慢熬，火能够不大，只要保证壶不可能凉掉就行了，出水量就可以喝，喜爱喝碳酸饮料的就会多煮一会，喜爱淡淡的就多煮一会，越煮茶水越香甜纯正。